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美生集成灶:为什么无油烟是所有厨房人的梦想

2019-08-30   来源:中华集成灶网   作者/编辑:一颗西柚       浏览次数:897 手机浏览或分享手机扫一扫二维码浏览或分享朋友圈美生集成灶:为什么无油烟是所有厨房人的梦想

长大后的厨房并没有改变,但厨房里的我们,多了一个无法逃避的噩梦——油烟。做完饭后常感觉食欲不佳,这是因为油烟侵入呼吸道,引起的食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,称之为“油烟综合征”。出现这种症状的人不在少数,但却没有引起任何人的重视,仅仅以为是自己不舒服而已。

中华集成灶网】厨房是一日三餐的产出地,小时候最喜欢偷偷进厨房,因为总是有很多好吃的藏在厨房的各个角落,而长大后却与小时候不再一样,厨房变成最不想再涉足的地方......

长大后的厨房并没有改变,但厨房里的我们,多了一个无法逃避的噩梦——油烟。做完饭后常感觉食欲不佳,这是因为油烟侵入呼吸道,引起的食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,称之为“油烟综合征”。出现这种症状的人不在少数,但却没有引起任何人的重视,仅仅以为是自己不舒服而已。

我想所有的烹饪者都希望厨房是一个净烟空间,为什么呢?小美带大家来说一说油烟这个讨厌的东西。

当食用油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。

动物实验显示,菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物,可以导致细胞染色体损伤,这被认为和癌症的发生有关。

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所以,油烟不止会呛鼻、伤害皮肤,也对人体的危害非常大,比如过敏等,严重时会导致癌症的发生。看来,除净油烟已经成为非常急迫的事情。那么,日常生活中,我们应该如何防治油烟呢?

1、使用吸力大,打造无烟厨房

想要减少油烟的产生是不可能的,重点是如何防止产生的油烟对身体造成危害,使用效果好的净烟设备是最直接的。

净烟效果的排列是这样的:集成灶、侧吸油烟机、顶吸油烟机,越排在前面的,效果越好。

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2、油温“八成热”时炒菜

炒菜时的油温不宜太高,以八成热为佳,油温过高会产生一种叫“丙烯醛”的有害气体,是油烟的主要成分,还会产生大量易致癌的过氧化物。

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3、改变饮食习惯,减少爆炒、煎炸等炒菜方式

爆炒、煎炸的烹调方式不仅会产生很多油烟对身体造成危害,而且坚持这样的烹饪方式做出来的菜更是非常不健康,所以,改变烹调方式是根本上的。

4、注意加强厨房通风

除了净烟设备的加持,还要注意厨房的通风。在开火的同时打开吸烟设备,炒菜结束后不要立即关闭吸烟设备,需要持续5分钟再关闭,这样做才会完全排出厨房内的油烟。

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